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麻辣香锅香辣虾

2012-05-28 19:42:45| 分类：【饮食课堂】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自红叶《麻辣香锅香辣虾》

圣诞节、元旦就这么出溜一下过去了，眼瞅着春节就离咱们不远了。不过通常这个时候正是黎明前最最黑暗滴时候。于是疯狂出差，加班，空中飞人！穿越南北，忽冷忽暖，吃饭也是忽南忽北，忽海鲜忽麻辣。今天咱就做一个麻辣香锅香辣虾！

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

原料：

鲜虾、香芹段、莲藕片。

调料：

蒜片、葱、姜片、香菜段、干辣椒、红油辣酱、白糖、盐、酱油、绍酒、熟白芝麻。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

做法：

1、虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

2、葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

3、放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

4、加入豆豉辣酱，继续煸炒。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

5、放入香芹。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

6、放入煸好的藕片。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

7、加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。

麻辣香锅香辣虾 - 红叶 - 日知斋

汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。这道菜其实做法一点不难，在家自己做，香辣味浓，关键是可以大盘的上，吃着痛快！

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